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Ingredienti per 5/6 persone:

- 6 patate

- uno spicchio d'aglio

- 5 cucchiai d'Olio extravergine d'oliva

- un rametto di rosmarino

- origano Q.B.

- prezzemolo Q.B.

- sale Q.B.

- pangrattato Q.B.

Procedimento: 

Pelare e lavare le patate e tagliarle a rondelle. Condirle con origano, sale e un rametto di rosmarino. Mettere in una padella antiaderente uno spicchio d'aglio con 5 cucchiai d'olio, portarlo ad una media temperatura e poi versare le patate. Cuocere per 20/25 min. fino a cottura e doratura ultimata. Prima di servire aggiungere il pangrattato e il prezzemolo finemente tritato.

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Ingredients 5/6 people:

- 6 potatoes

- clove of garlic

- 5 tablespoons extra virgin olive oil

- rosemary

- parsley Q.B.

- oregano Q.B.

- salt Q.B.

- bread crumbs Q.B.

Proceedings:

Peel, wash and cut the potatoes. Season with oregano, salt and rosemary. Put a clove of garlic and 5 tablespoons of olive oil in a pan, then add the potatoes. Bake for 20/25 min. Before serving, add the breadcrumbs and the chopped parsley.

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Ingredienti per 4 persone:

-300 g di Farfalle

-3 zucchine medie

-1 melanzana

-1 peperone giallo

-1 peperone rosso

-2 carote

-1 patata

-3 pomodorini

-1 cucchiaio di pinoli

-4 cucchiai d’Olio extravergine d’oliva

-cipolla

-aglio

-sedano

-prezzemolo

-basilico

-salt Q.B.

-formaggio grattugiato Q.B.

-pepe nero Q.B.

Procedimento:

Lavare e tagliare a cubetti tutte le verdure. Mettere in una pentola 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e aggiungere mezza cipolla tagliata finemente e uno spicchio d’aglio. Versare tutte le verdure e i pinoli, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale, prezzemolo e basilico e cuocere per 30 minuti. Intanto cuocere le farfalle in acqua bollente e salata. Scolarle al dente e completare la cottura nella pentola delle verdure, aggiungere pepe nero e formaggio grattugiato.

Ingredients 4 people:

- 300 g of pasta

- 3 medium courgette

- 1 aubergine

- 1 yellow pepper

- 1 red pepper

- 2 carrots

- 1 potato

- 3 tomatoes

- one tablespoon of pine nuts

- 4 tablespoons of extra virgin olive oil

- onion

- garlic

- celery

- parsley

- basil

- sale Q.S.

- grated cheese Q.S.

- black pepper Q.S.

Preparation:

Wash and cut all the vegetables into small cubes. Put 4 tablespoons of extra virgin olive oil in a saucepan and add half an onion and a clove of garlic. Now, pour all the vegetables and pine nuts, stirring occasionally. Add salt, parsley and basil and you cook for 30 minutes. Meanwhile, cook the pasta in boiling salted water. Finally, cooking of the pasta in the saucepan with the vegetables, add black pepper and grated cheese.

​Ingredienti per 4 persone:

-4 fette di manzo

-4 fette di mortadella

-aglio

-formaggio grattugiato

-3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva

-1/2 cipolla

-1/2 bicchiere di vino bianco

-prezzemolo

-sale Q.B

-pepe nero Q.B.

Procedimento:

Stendere le fette di carne e adagiarvi gli ingredienti nel seguente ordine: mortadella, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato finemente, una puntina d’aglio, pepe nero e sale. Arrotolare ogni singola fetta di manzo su se stessa chiudendola con uno stecchino di legno. In una patella antiaderente, mettere 3 cucchiai d’olio, mezza cipolla e adagiare la carne. Dopo 15 minuti versare mezzo bicchiere di vino bianco e sfumare. Aggiungere un bicchiere d’acqua tiepida e cuocere per 20 minuti con il coperchio. 

​Ingredients 4 people:

- 4 slices of beef

- 4 slices of mortadella

- garlic

- grated cheese

- 3 tablespoons extra virgin olive oil

- half an onion

- half a glass of white wine

- parsley

- salt Q.S

- black pepper Q.S.

Preparation:

Put on slices of beef ingredients in the following order: mortadella, grated cheese, minced parsley, a pinch of garlic, black pepper, and salt. Roll up each slice of beef, closing it with a toothpick. Put 3 tablespoons of olive oil and half an onion in a pan add the meat. After 15 minutes, pour half a glass of white wine and deglaze. Add a glass of lukewarm water and cook for 20 minutes with the lid.

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Ingredienti :

-2 uova

-745g di farina 00

-250 g di zucchero

-una bustina di lievito per dolci

-125 g di olio di semi

-125 g di Spumante dolce

Procedimento:

In una ciotola sbattere le uova, lo spumante dolce, olio di semi e zucchero. Mescolare energicamente fino a formare una crema. Versare un po’ alla volta la farina amalgamando tutto il composto. Prima di incorporare tutta la farina, aggiungere il lievito. Il segreto consiste nel lavorare l’impasto con le mani affinché risulti omogeneo e compatto. Lasciare riposare per 5 minuti sul tavolo da lavoro, spolverato di faina. Intanto preparare le formine di “animali” (o qualsiasi altra forma). Successivamente prelevare una piccola parte dall’impasto e creare i biscotti. Infine spennellare i biscotti con rosso d’uovo battuto e cospargerli con confettini colorati o zucchero semolato. Informare per 10/15 minuti a 180°.

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Ingredients:

-2 eggs

- 745g flour 00

- 250 g of sugar

- 1 package of yeast

- 125 g of oil

- 125 g of Spumante dolce

Preparation:

Beat the eggs in a bowl with Spumante, oil and sugar. Form a creamy mixture. Slowly pour the flour and mix it.Add the yeast before incorporating all the flour. The secret is to knead with your hands so that it is homogeneous and compact. Let it stand for 5 minutes on work table. Meanwhile, prepare the moulds of "animals" (or any other shape). Then, take a small portion of the mixture and create cookies. Finally, brush the cookies with egg yolk and add colored sugar or granulated. Cook for 10/15 minutes at 180° C.

​Fu la penultima di tredici figli, nata in un piccolo paese della Calabria nel 1943 da una famiglia contadina, che lavorava faticosamente per una vita dignitosa. In epoca fascista il governo dava alle famiglie numerose un compenso monetario. In cambio, Mussolini decideva il nome da attribuire al nascituro e così fu per mia nonna. L’amore per la cucina l’ha sempre avuto nel cuore. Sua mamma preparava, con le materie prime che derivavano dalla terra, ottimi cibi e sfamava ogni giorno l’intera famiglia. Piatti preparati con tanto affetto e sapori che si tramandano da generazioni, tutto questo per rendere felici i propri figli, fino ad arrivare a noi, i nipoti.

​She was the second last of thirteen children, and she was born in a little village of Calabria in 1943. Her family was peasant and every day worked hard to live a decent life. In Fascist era, the government gave monetary compensation to big families. Who let Mussolini decide for their kids’ names. The passion for cooking has always been in her heart. Her mother cooked, with natural products, for the whole family every day. Those dishes were cooked with so much affection and flavors that are handed down from generation to generation, all this to make their sons happy, until you come to us, the grandsons.